Kibe Vegetariano

Receita de Kibe Vegetariano apresentada pela Beth Teani no Feijão & Caviar da TV Aparecida.

Ingredientes

  • 1 pacote de trigo para kibe
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 maço de acelga
  • 1 maço de couve manteiga
  • 1 cenoura ralada
  • pimenta Síria a gosto
  • salsa, orégano e cebolinha picados a gosto
  • 10 dentes de alho picado
  • 2 cebolas
  • óleo de canola
  • azeite
  • água

Receitas da TV

Modo de Preparo

Comece lavando o trigo e deixe de molho por uma hora. Depois deixe escorrer em uma peneira para sair bem a água. Em seguida coloque o trigo em um pano de prato limpo e torça bem para remover bem a água.

Corte os legumes em Julienne. Aqueça o óleo em uma panela e coloque 1 cebola picada e 4 dentes de alho (amassados) para dourar. Adicione a acelga, a couve e a cenoura. Mexa tudo para ir cozinhando. Adicione sal e mexa tudo bem para refogar. Tire do fogo conforme você preferir, al dente ou não. Deixe na panela reservado.

Em um liquidificador coloque a salsa, cebolinha, 6 dentes de alho (picados), 1 cebola, orégano, pimenta síria (tome cuidado pois é forte), um pouquinho de água e de azeite e acerte o sal. Bata até misturar bem.

Em um recipiente coloque o trigo já sem água, adicione a pastinha do liquidificador e mexa bem. Verifique o sal e mexa mais.

Unte uma travessa com azeite, adicione metade do trigo na primeira camada.

Volte para a panela de legumes. Acrescente a farinha de trigo, ligue o fogo e misture rapidamente para dar uma liga. Adicione esse recheio na travessa em cima da camada de trigo (tente tirar a verdura sem colocar a água, senão vai estragar o kibe). Cubra com o restante do trigo e regue com um pouco de azeite e leve ao forno por 45 minutos.

Molhe uma faca e corte o kibe como preferir. Sirva.


Deixe um comentário

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.