Lasanha da Lucy Ramos (Cenoura ao invés de Massa)

Receita de Lasanha da Lucy Ramos, que usa cenoura ao invés de massa, no programa Estrelas da Angélica do dia 10 de setembro.

Ingredientes

  • 5 cenouras grandes cortadas em tiras
  • 2 pacotes de queijo cremoso
  • 500g de muçarela ralada
  • 3 dentes de alho
  • 500 g de peito de peru ralado
  • 1 cebola picada
  • 15 tomates frescos picados sem pele
  • 1 copo de água
  • 1 lata de molho de tomate concentrado
  • 3 colheres de azeite extra virgem
  • folhas de manjericão a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Comece refogando o molho. Em uma panela coloque o azeite, não precisa ser muito, apara ficar light. Adicione então o alho amassado e deixe dar uma fritadinha. Adicine a cebola picada, o tomate picado, sal, pimenta, dê uma misturada e coloque um copo de água. Adicione então o molho de tomate e o manjericão. Deixe no fogo um pouquinho enquanto corta a cenoura.

Descasque a cenoura e corte-as ao comprido em fatias finas (ela vai fazer o papel de massa). Quando terminar de cortar, desligue o fogo do molho e monte a lasanha.

Em um pirex retangular coloque primeiro um pouco de molho de tomate no fundo, faça então uma camada de cenoura, depois mais molho de tomate, adicione  então um pouco de queijo cremoso, um pouco de peito de peru e um pouco de muçarela. Adicione mais uma camada de molho, em seguida uma de cenoura, depois mais molho, quijo cremoso, peito de peru e muçarela. Para terminar coloque mais um pouco de molho e cubra com papel alumínio.

Leve ao forno pré-aquecido até a muçarela derreter.


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