Lasanha de mandioca

Receita de lasanha de mandioca com mandioca crua, molho de tomate e molho branco, típica do Piauí, apresenta no Prato do Dia do canal Futura. Leva uma hora e meia para ficar pronta e rende 8 porções.

Lasanha de mandioca

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de chá de mandioca crua
  • 3/4 (três quartos) xícara de chá de óleo
  • 1 ½ (uma e meia) xícara de chá de água
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • sal a gosto

Molho

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de cebola
  • 1 dente de alho
  • 400 g de carne moída
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • 1 ½ (uma e meia) xícaras de chá de molho de tomate

Molho Branco

  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de leite morno
  • sal a gosto

Recheio

Receita de Lasanha de mandioca
Receita de Lasanha de mandioca

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador: Água, Óleo, a mandioca bem lavada e descascada, Farinha e Sal. Coloque a massa em uma frigideira, como discos de panqueca, um por vez para dourar. Reserve.

Molho

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue. Verifique o sal. Acrescente a salsa picada, o molho de tomate e deixe apurar.

Molho branco

Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente, aos poucos, o leite morno, mexendo sempre para não empelotar. Verifique o sal.

Montagem lasanha de mandioca

Monte a lasanha no refratário. Comece com uma camada de massa, depois uma de carne moída, outra de massa, uma de molho branco, o apresuntado, outra camada de massa, uma camada de carne moída. 

Por último, coloque mais uma camada de massa, o restante do molho branco, e cubra com o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar.


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