Licor de Figo

Receita de Licor de Figo apresentada pela culinarista Fátima Giacone no programa Santa Receita do canal TV Aparecida.

Licor de Figo

Ingredientes

Essência

10 folhas de figo médias lavadas e secas

Cachaça de boa qualidade

1 vidro limpo e esterilizado

Calda

1 kg de açúcar

1 1/2 (uma e meia) litro de água

Licor

2 xícaras de calda (ou a calda toda)

Essência que você produziu (colocar aos poucos até dar bom sabor)

Licor de Figo
Licor de Figo

Modo de Preparo

Essência

Para preparar a essência coloque as folhas dentro do vidro e cubra com a cachaça. Não encha tudo, deixe dois dedos para completar, feche o vidro e deixe guardado por 15 dias, no mínimo.

Calda

Em uma panela no fogo coloque o açúcar e a água, mexa e deixe no fogo sem mexer até que dê ponto de bolhas. Coloque a colher sem mexer, tire e veja se está cobrindo as costas da colher, se estiver desligue o fogo e deixe esfriar sem mexer nem tampar.

Licor

Agora é preciso tomar cuidado na quantidade de cachaça pois a essência já tem cachaça.

Misture a calda com a essência produzida, mas vá colocando a essência aos poucos e provando o sabor. Depois filtre em uma peneira forrada com algodão.

Coloque na garrafa e pronto, não tem data de durabilidade.


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