Linguado ao molho de caqui, purê de batata com espinafre

Receita de Linguado ao molho de caqui, purê de batata com espinafre com mix de folhas do chef  Guilherme Barros no Vida e Saúde no RBSTV.

Ingredientes

  • 250 g de filé de linguado
  • 2 caquis limpos
  • 30g de cebola picada
  • 4 colheres de azeite de oliva
  • 1 cravo da india
  • Sal a gosto
  • Suco de meio limao

Pure de batata e espinafre

  • 2 batatas grandes
  • ½ (meio) maço de espinafre
  • 25 g de manteiga
  • 100 ml de leite quente
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Comece deixando o linguado temperado com sal, pimenta e suco de limão por 20 minutos.

Limpe os caquis e bata no liquidificador com cebola, azeite e a água. Coloque em uma panela no fogo e deixe reduzir por 10 minutos.

Cozinhe as batatas com casca, descasque depois e amasse.

Cozinhe o espinafre em aguá até amolecerem. Deixe esfriar e pique. Junte as batatas e leve ao fogo para esquentar. Coloque a manteiga, e o leite até fazer a massa de purê.

Coloque o linguado no forno (180º C) e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Coloque o molho no prato, o linguado por cima e acrescente o purê e o mix de folhas.

Sirva.

Rende 2 porções.


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