Lombinho tonto

Receita de Lombinho Tonto apresentada pelo chef Alex Caputo no programa Culinária+ da Rede TV.

A Rede TV é uma televisão brasileira fundada em 1999, que possui sede em Osasco, estado de São Paulo. Possui 44 estações afiliadas e mais de 600 retransmissoras.

Passo a passo para fazer o lombinho tonto

Passo a passo para fazer o lombinho tonto

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite;
  • 1 lombinho de porco;
  • 3 cebolas;
  • 5 batatas médias;
  • 3 dentes de alho;
  • ¼ (um quarto) de xícara de salsinha picada;
  • 4 xícaras de vinho tinto;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Coloque óleo em uma panela grande e leve para esquentar.

Doure a carne até ficar cozida homogeneamente. Adicione o alho, cebola, salsinha, vinho, sal e a pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.

Tire a carne e deixe cozinhar o molho até reduzir a 1/3 (um terço) do volume.

Passe o molho por uma peneira e reserve.

Em outra panela coloque as batatas para cozinhar e deixe reservado.

Em uma panela menor coloque manteiga e leve ao fogo para derreter. Acrescente a farinha e cozinhe por dois minutos, despeje o caldo e cozinhe em fogo brando até engrossar.

Junte então as batatas à carne, acrescente o molho e sirva a carne fatiada.


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