Lula Recheada com Shimeji e Salmão (Estrelas)

Confira a receita de Lula Recheada com Shimeji e Salmão do ator Caio Blat no Estrelas de Verão da Angélica do dia 09/01/2010.

Ingredientes

– Recheio de Shimeji

  • 1/2 (meio) kg de shimeji (tipo cogumelo)
  • 3 colheres de manteiga
  • 3 colheres de molho shoyu
  • 1 fio de molho de pimenta (opcional)
  • 1 fio de suco de limão

– Recheio de Salmão

  • 1/2 (meio) kg de salmão fresco
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 cebola grande picadinha
  • pimenta (a gosto)
  • 1 fio de limão
  • 1 pitada de sal

– Lulas

  • 1 kg de lulas limpas
  • 6 colheres de manteiga
  • 1 pitada de curry (tempero indiano)
  • palitos de madeira

– Molho da Lula

  • 3 colheres de sopa de molho shoyu
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 pitada de limão
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de sal

Modo de Fazer

Você irá usar a parte inferior da lula, sem tentáculo.

– Recheio de Shimeji

Pique o shimeji com uma faca. Derreta a mateiga em uma panela, adicione o shimeji picado à panela e mexa. Quando ele estiver quase começando a cozinhar (ao dente) você adiciona o molho shoyu e mexe. Adicione um fiozinho de limão (espremer a pontinha do limão para o suco dar um sabor), desligue o fogo. Deixe reservado.

– Recheio de Salmão

Pique o salmão em cubinhos e misture com a cebola e a cebolinha com as mãos. Adicione a pimenta (a gosto), o limão e o sal. O salmão vai cru dentro da lula.

– Recheando as lulas

Recheie as lulas com os recheios (Foto). Pode rechear bastante. Quando terminar feche a abertura com o palito. Em seguida passe um puquinho de curry em volta das lulas.

Caio Blat e Angélica recheando a lulacaio blat recheando a lula com a angelica

Quando tiver terminado, leve para fritar numa frigideira bem quente com um pouco de manteiga. É bem rápido, é só para dar uma tostadinha. A lula irá inchar um pouco, é normal.

Tire da panela e deixe reservado.

– Molho

Numa vasilha de vidro coloque o molho shoyu, o azeite, uma pitada de pimenta e limão e um pouco de sal. Mexa e pronto.

Montagem

Numa travessa para servir coloque as lulas e corte-as em fatias bem finas (você vai precisar de uma faca boa). Quando terminar de fatiar, adicione o molho por cima (com uma colher). Por último coloque cebolinha picada para decorar. Sirva.

OBS:

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1 comentário em “Lula Recheada com Shimeji e Salmão (Estrelas)”

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