Lula recheada de camarão com purê de macaxeira e wasabi

Receita de Lula recheada de camarão com purê de macaxeira e wasabi da chef Simone Bert no Mesa SP que passou no canal GNT.

Lula recheada de Camarão com purê de macaxeira e wasabi

Ingredientes

  • 2 macaxeiras cozidas e amassadas
  • 50 g de wasabi (agridoce)
  • 200 ml de leite fresco ou evaporado
  • 20 g de manteiga com sal

– Para a lula e o camarão

  • 2 lulas brancas
  • 4 camarões c/ cabeça e rabo
  • 2 cebolas roxa
  • 10 g de gengibre
  • 100 ml de molho de ostra
  • 20 g de manteiga
  • 1 pitada de aji
  • 10 g de sauco (geleia exótica do peru)
  • Caldo de camarão

Modo de preparo

Cozinhe a macaxeira, em seguida passe no amassador.

Coloque a manteiga em uma panela e deixe dourar. Acrescentar o leite evaporado. Quando estiver fervendo coloque a macaxeira e wasabi. Bata bem até ficar cremoso.

– Para a lula e o camarão

Corte a lula em 2 metades e coloque o camarão pré-grelhado dentro da lula. Tempere com páprica picante e sal. Passe na chapa e deixe reservado.

– Para o molho agridoce

Lula recheada de camarão com purê de macaxeira
Lula recheada de camarão com purê de macaxeira

Doure a manteiga com gengibre. Coloque as cebolas em Juliana grossa. Deixe dourar e acrescente o molho de ostra, o aji o sauco, e por último o caldo de camarão.

Serve 4 pessoas.


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