Macarrão Anita Malfatti

Receita de Macarrão Anita Malfatti preparado pelo Fernando Kassab no programa Caminhos da Roça do EPTV.

Ingredientes

  • 500g de macarrão cozido (castellane, fusilli ou rigatone)
  • azeite
  • 500g de linguiça fresca (toscana ou calabresa)
  • 2 xícaras (chá) de brócolis cozidos (só as flores)
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida (só as flores)
  • 3 a 4 xícaras (chá) de molho sugo de tomates
  • 3 denets de alho espremidos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Retire a pele que envolve as lingüiças e desfaça-as com as mãos. Reserve.

Em  uma panela no fogo coloque o azeite (um fio) e refogue o alho. Em seguida adicione carne desfeita das linguiças, e deixe fritar sem deixar que escureçam ou fritem demais. Junte os brócolis e a couve-flor (somente as flores dos dois), misturando bem. Tempere com sal e pimenta e junte o molho sugo de tomates. Deixe cozinhar por cinco minutos.

Cubra a massa cozida com o molho bem quente e sirva na hora.