Macarrão de abobrinha com pesto de cacau

Receita de Macarrão de abobrinha com pesto de cacau apresentada pela Bela Gil no programa Bela Cozinha do canal GNT.

Macarrão de abobrinha com pesto de cacau

Ingredientes

Macarrão

2 abobrinhas médias

2 colheres de sop de azeite

Sal marinho (a gosto)

Pesto de cacau

½ (meia) xicara de folhas de alfavaca

½ (meia) xicara de folhas de manjericão

1 dente de alho pequeno

1 punhado de cacau nibs

¼ (um quarto) xicara de nozes

4 colheres de sopa de azeite

Suco de meio limao

1 pitada de sal marinho

Macarrão de abobrinha com pesto de cacau
Macarrão de abobrinha com pesto de cacau

Modo de preparo

Macarrão

Comece cortando as abobrinhas com o fatiador ou descascador de legumes, para formar o espaguete. Não use a parte do centro onde tem as sementes para não ficar amargo. Mas não jogue fora, guarde para fazer algum refogado ou congele para fazer calgo de legumes.

Em uma panela coloque o azeite com o alho para refogar e dourar. Adicione o espaguete de abobrinha e refogue rapidamente por 3 minutos, ou até ela perder um pouquinho do volume.

Adicione o sal e deixe reservado.

Pesto de cacau

Coloque no liquidificador todos os ingredientes do pesto menos o nibs de cacau. Bata até virar uma pasta homogênea. Em seguida adicione o nibs de cacau e bata rapidamente por 10 segundos, para alguns grãos permanecerem intactos e ficar crocante.

Sirva o espaguete com o pesto de cacau por cima.


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