Massa de talharim

Receita de massa de talharim feita pela cozinheira Vilma Reggiani no programa Terra da Gente do EPTV.

Terra da Gente é um programa que mostra a biodiversidade do Brasil e do mundo, produzido pela EPTV e transmitido nas áreas de Campinas, São Carlos, Ribeirão Preto e Sul de Minas.

Passo a passo para fazer a massa de talharim

Passo a passo para fazer a Massa de talharim

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 9 ovos

Modo de fazer

Em uma tigela funda coloque a farinha. Acrescente os ovos e vá misturando. Se a massa ficar muito dura, adicione mais um ovo; se ficar pastosa, coloque mais farinha.

Quando a massa não estiver mais grudando na mão, passe-a na máquina cilíndrica ou no pau de macarrão. Amasse até ficar uniforme.

Depois, enrole (igual a um rocambole) a manta de massa e corte as tiras de macarrão.

Coloque as tiras em água fervente com sal e cozinhe. Ele estará pronto quando o macarrão subir na água.


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