Mingau de mungunzá ao leite de coco

Receita de Mingau de mungunzá ao leite de coco apresentado pelaa Socorro Picanço no programa Sabores da Amazônia da AmazonSat.

Para quem não sabe, o mungunzá é também conhecido como mugunzá ou canjica. Prato doce típico da culinária brasileira, feito com grãos de molho-branco ou amarelo.

Como fazer o mingau de mungunzá ao leite de coco

Como fazer o mingau de mungunzá ao leite de coco

Ingredientes

  • 500 g de milho branco
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 L de água
  • 1 L de leite de coco
  • 100 g de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado
  • Canela em pó (a gosto)

Modo de Preparo

Comece deixando o milho branco de molho na água por, aproximadamente, 12 horas. Deixe durante a noite, de um dia para o outro.

Depois desse tempo escorra o miho.

COloque o milho na panela de pressão e adicione dois litros de água com a colher de sal. Deixe cozinhar até toda a água da panela secar (aproximadamente 1 hora de cozimento).

Depois de cozido, coloque o milho em uma panela grande e aos poucos vá adicionando o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. 

Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que o mingau tome consistência. Sirva com a canela a gosto, no prato.


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