Molho italiano para rigatoni

Receita de molho italiano para rigatoni com cebolas, louro, alho e coxão duro apresentado pela Ana Toscano na Band.

Molho italiano para rigatoni

Ingredientes

  • 1 ½ kg de coxão duro em cubos grandes
  • 6 tomates grandes
  • 4 cebolas grandes
  • 4 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa bem cheia de açúcar
  • 2 colheres de alho picado
  • sal e dois cubos de caldo de galinha
Receita de Molho italiano para rigatoni
Receita de Molho italiano

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão doure o açúcar até virar um caramelo. Junte a carne e deixe dourar. Junte o alho, a cebola e o louro. Doure bem. Junte o tomate e o extrato de tomate.

Cubra tudo com água quente e cozinhe por 40 minutos.

Depois abra a panela e deixe o molho reduzir bem.

Cozinhe 500 gramas de rigatoni ¨al dente” ou como preferir.

Para servir misture ao molho, polvilhe parmezon ralado e sirva imediatamente.