Mousse de cupuaçu

Receita de Mousse de cupuaçu do programa Todo Seu da TV Gazeta.

Ingredientes

  • 200g de merengue (200g de açúcar e 10 claras)
  • 300g de creme de leite batido (chantilly)
  • 400g de polpa de cupuaçu
  • 3 gemas
  • 20g de gelatina neutra

Modo de preparo

Comece aquecendo as claras e o açucar em banho-maria, deixe 2 minutos mexendo sem parar para não cozinhar. Depois bata na batedeira para ficar mais consistente. Deixe reservado.

Hidrate a gelatina neutra.

Em uma panela no fogo coloque a polpa e deixe dissolver, quando dissolver tudo adicione as gemas e mexa até ficar creme. Adicione a gelatina já hidratada e mexa até dissolver totalmente. Adicione as claras batidas aos poucos e no fim o chantilly.

Sirva.


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