Mousse de Chocolate com Laranja (Estrelas)

Receita de Mousse de Chocolate com Laranja da Ana Maria Braga no Estrelas da Angélica do dia 18 de dezembro de 2010.

Ingredientes

  • 150 mL de leite
  • raspas e suco de uma (1) laranja (de casca grossa, ela usou a laranja seleta)
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 20 mL de licor de laranja (se não tiver, não precisa colocar)
  • 250 g de chocolate meio amargo
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
  • 3 claras batidas em neve

Modo de Preparo

Numa panela no fogo coloque o leite, as raspas da casca da laranja e o suco da laranja, as 3 gemas, o açúcar e o licor. Deixe no fogo e fique mexendo por 10 minutos. Vai virar quase um creme.

Misture a gelatinha (já dissolvida) na panela do creme feito anteriormente. Leve a panela novamente ao fogo e coloque o chocolate meio amargo para derreter. Misture até derreter tudo e deixe esfriar. Quando esfriar, vire o conteúdo da panela em uma vasilha grande e misture a clara em neve (com uma colher ou com fuê). Cuidado para não misturar demais e estragar a mousse.

Quando terminar arrume em tacinhas de mousse ou, quem não tiver, coloque em xícaras. Leve para geladeira por 1 hora e meia, mais ou menos.

Na hora de servir, decore com raspas de laranja por cima.

Veja também a receita de salada de grãos ao perfume de laranja da Ana Maria Braga preparada no mesmo dia.

6 comentários em “Mousse de Chocolate com Laranja (Estrelas)”

  1. gostaria de receber se alguem copiou a receita da carne assada com pure de batata que a ana maria braga preparou no dia de hoje 14/11/2011. obrigada

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