Mousse de Zambaione com Calda de Morango Quente

Receita de mousse de zambaione com calda de morango quente do programa Vida e Saúde da RBS TV. Também conhecido como zabaglione (italiano) e zabaione.

O canal RBS é uma emissora de televisão de Porto Alegre afiliada à Rede Globo.

Como fazer mousse de Zambaione com calda de morango

Mousse de Zambaione com calda de morango

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 100ml de vinho do porto
  • 100g de açúcar
  • 300g de creme de leite fresco
  • 1 pacote de gelatina sem sabor
  • 2 xícaras de morango picado
  • ½ (meia) xícara de melado
  • ½ (meia) xícara de mel
  • 1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de fazer

Bata o creme de leite até que fique ligeiramente espesso e deixe reservado.

Coloque as gemas em uma tigela e leve ao fogo em banho maria. Acrescente o açúcar e o vinho. Bata até formar um creme sem ferver.

Retiro do fogo e bata até esfriar.

Junte a gelatina e o creme, misturando delicadamente. Enforme e leve para gelar.

– Calda

Leve ao fogo o mel e o melado. Junte o gengibre e deixe ferver. Junte o morango por três minutos.


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