Nhoque de bacalhau

Receita de nhoque de bacalhau com tomates picados no azeite apresentada no programa Dia a Dia.

Dia a Dia era um programa de variedades apresentado na Rede Bandeirantes de 2005 a 2018. Seu último apresentador foi Daniel Bork, mas outros apresentadores foram Baby Garoux, Ney Galvão, Blota Júnior, Olga Bongiovani e Viviane Romanelli.

Passo a passo para fazer o nhoque de bacalhau

Receitas da TV de nhoque

Ingredientes

  • ½ (meio) kg de bacalhau desfiado
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50 g de margarina derretida
  • sal a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • 4 batatas cozidas grandes
  • 1 ovo ligeiramente batidos

Cobertura

  • 5 tomates picados
  • azeite a gosto
  • sal a gosto
  • folhas de manjericão a gosto
  • queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Comece cozinhando a batata com água e sal, deixe escorrer e amasse. Para formar um purê.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo peneirada, o sal e a noz-moscada. Adicione o purê de batata e misture. Vá colocando aos poucos o ovo, leite, azeite e bacalhau. MIsture tudo, mexendo com a colher de pau. Deixe descansar por 1 hora.

Divida a massa em pedaços, faça rolinhas com 2 cm de diâmetro. Leve para cozinhar na água fervente, quando subir à superfície, pode tirar com a escumadeira.

Em um refratário, faça camadas de nhoque, cobrindo com a cobertura, colocando os tomates temperados no azeite, sal, e as folhas de manjericão. Polvilhe com queijo parmesão.


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