Nhoque de Mandioca ao Molho de Alho Poró

Receita de Nhoque de Mandioca ao Molho de Alho Poró da culinarista Ana Tomazoni no programa Culinária+ da RedeTV+..

Ingredientes

– massa

  • 500g de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho de Alho Poró

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola pequena
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • Noz moscada
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Misture a mandioca, a farinha, o ovo e o sal. Mexa bastante até obter uma massa homogênea. Coloque pequenas porções da massa numa superfície enfarinhada. Faça cordões e corte pedaços de 2cm.

Ferva 3 litros de água com sal. Cozinhe os nhoques até começar a boiar. Retire da água com auxílio de escumadeira.

– Molho

Coloque 1 colher (sopa) de manteiga / margarina numa panela. Acrescente a cebola e deixe ficar transparente. Acrescente o alho poró, a pimenta e a noz moscada. Deixe refogar por 3 minutos. Acrescente o leite e deixe ferver.

Enquanto isso, em outro recipiente, junte a outra colher de manteiga com a farinha de trigo. Misture bem, até formar uma pasta. Misture ao molho que está fervendo e deixe engrossar. Junte o creme de leite e se quiser o queijo parmesão.


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