Omelete com Bacalhau

Receita de Omelete com Bacalhau do Anderson Antonio no programa Vida e Saúde do canal RBS TV SC.

Ingredientes

  • azeite
  • cebola picada
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • pimentão vermelho picado
  • bacalhau dessalgado e desfiado
  • azitonas pretas sem caroço picada
  • ovos
  • salsinha picada
  • salada verde para acompanhar

Modo de Fazer

Dessalgue o bacalhau (deixe na geladeira em uma vasilha com água e vá trocando a água de 4 em 4 horas). Depois desfie e reserve.

Em uma panela no fogo coloque o azeite, a cebola picada e deixe refogar rapidamente. Adicione sal, pimenta, e o pimentão, não precisa deixar muito tempo, é para o pimentão ficar al dente. Adicione o bacalhau, as azeitonas pretas e mexa tudo para pegar o sabor. Desligue o fogo e deixe reservado.

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve, não precisa ficar muito espessa. Junte as gemas e bata mais um pouco. Adicione pimenta, sal, salsinha e o preparado da panela. Misture tudo com uma colher, sem mexer demais.

Coloque uma frigideira no fogo e adicione um pouco de azeite. Espalhe o azeite com o papel toalha. Não precisa deixar esquentar muito para não queimar a omelete. Coloque a mistura de ovo na frigideira tentando distribuir igualmente. Deixe dourar de um lado, quando dourar vire somente pela metade, não é para virar ela toda, é só para fechar como um sanduíche.

Sirva com salada.


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