Omelete de Queijo e Legumes (Estrelas)

Receita de Omelete de Queijo e Legumes da atriz Leilah Moreno no programa Estrelas da Angélica do dia 18 de fevereiro de 2012.

Ingredientes

  • 22 claras de ovos médios ou grandes
  • 5 colheres de requeijão light
  • um punhado de sal marinho moído
  • um punhado de curry moído na hora
  • um punhado de queijo ralado

– Recheio 

  • 100 g de cebola
  • 100 g de brócolis
  • 100 g de cenoura
  • 200 g de tomate cereja
  • 100 g de parmesão ralado
  • 100 g de salsinha
  • 100 g de cebolinha
  • 100 g de cheiro verde
  • um fio de azeite extra virgem

– Cobertura

  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 100 g de tomate cereja partido ao meio
  • um punhado de alecrim fresco
  • Pimenta do reino moída na hora (a gosto)

Modo de Fazer

Comece batendo as claras em neve, não precisa deixar ficar muito durinha não. Jogue o requijão, curry e o sal e bata mais um pouco. Adicione o queijo ralado e bata novamente. Pare de bater e coloque a primeira camada (metade da omelete) em uma forma (vai ser a cama). Leve ao forno por 5 minutos para endurecer. Deixe a outra parte reservada.

Quando tiver passado os 5 minutos, tire do forno e adicione o recheio (preparo especificado abaixo) em cima da omelete durinha.

Coloque então a outra metade da omelete por cima e jogue a cobertura (parmesão ralado, tomate cereja, alecrim e pimenta do reino). Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos (até ficar durinho). Quando estiver quase pronto, jogue o mel por cima e leve ao forno para terminar.

– Recheio

Coloque a cebola com azeite em uma panela para refogar. Deixe dar uma douradinha e adicione a cenoura, o brócolis e o tomate. Deixe dar mais uma refogada. Adicione então as ervas e o parmesão. Se precisar adicione mais sal.

Quando terminar coloque o recheio da panela na forma com a metada da omelete.

OBS: A salada para acompanhar foi preparada com alface americana, alface crespa, alface roxa, agrião, endivia, tomate cereja e azeitona preta. Corte todas as folhas e coloque em um prato junto com o tomate e a azeitona. Misture azeite com manteiga e jogue por cima.


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