Ossobuco com cogumelos secos, Terra de Minas

Receita de ossobuco com cogumelos secos que o cantor e compositor Tadeu Franco fez no programa Terra de Minas da GloboMinas.

Ossobuco com cogumelos secos

Ingredientes

Ossobuco com cogumelos secos
Ossobuco com cogumelos secos
  • Pedaços de ossobuco em hóstias
  • Chuchu
  • Couve-flor
  • Tomate
  • Cebola
  • Cenoura
  • Batata baroa
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão vermelho
  • Salsão
  • Cogumelo seco
  • Molho de tomate
  • Manjericão

Modo de Preparo

Fervente bem o cogumelo seco separadamente até sair toda a areia. Deixe duas horas no conhaque.

Sele a carne com um pouco de óleo. Tempere com sal, alho e pimenta calabresa e deixe dourar. Em outra panela, refogue a cebola e os pimentões, acrescente o resto dos legumes e misture tudo em um pouco de conhaque. Jogue um pouco de molho de tomate para dar mais cor ao molho.

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Misture o cogumelo aos legumes.

Pegue o salsão e faça um chá. Despeje os pedaços de ossobuco na mistura e mexa bem. Junte água até cobrir tudo. Coloque um pouco de manjericão ao lado para dar sabor. Acrescente o chá do salsão aos legumes.

Deixe engrossar a mistura e sirva.


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