Ovo de Páscoa Trufado Assado

Receita do Ovo de Páscoa Trufado Assado feito pela culinarista Cecília Fernandes no Receita Minuto da Band.

– Ingredientes

– Trufa forneável

  • 600g de chocolate meio amargo nobre
  • 400g de chocolate ao leite nobre
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa rasa) de café solúvel
  • 50ml de água quente
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 1 colher (chá) de aroma de rum

– Complementares

  • 2 pacotes de massa folhada laminada
  • farinha de trigo o suficiente para empanar
  • 100g de chocolate meio amargo fracionado
  • 20g de chocolate ao leite nobre
  • Confeitos ou oleaginosas moídas a gosto (castanhas, nozes, etc.)

Modo de preparo:

Rale todo o chocolate, misture e divida em duas partes iguais. Reserve.

Aqueça o creme de leite com o café solúvel diluído na água, junte uma parte do chocolate ralado (500g), mexa bem até dissolver e formar um creme uniforme. Junte o rum e o aroma de rum. Deixe descansar em temperatura ambiente até esfriar.

Quando estiver frio, junte o restante do chocolate ralado e misture bem.

Modele em formas para ovos de páscoa de 50g, forradas com filme plástico e leve ao freezer por 1 hora.

Desenforme, una as partes, formando um ovo inteiro, envolva em farinha de trigo, cubra totalmente com a massa folhada – deixando o fechamento na parte inferior, ou seja, a que vai ficar apoiada na assadeira – e empane com a farinha toda a massa folhada.

Leve para gelar por no mínimo 12 horas em geladeira ou ao freezer por 4 horas.

Pré aqueça o forno por 20 minutos em temperatura bem alta, 240°, coloque os ovos com distância de 5cm entre si e asse por 10 a 12 minutos, ou até a massa estar bem dourada. Retire, decore com fios de ganache e sirva acompanhado com sorvete! Ou aguarde esfriar, passe por uma finíssima camada de chocolate e empane com o confeito escolhido, para que a massa folhada se mantenha crocante! O resultado da trufa assada fria é de uma trufa normal, mas muito saborosa!!!

Embale a gosto e mantenha em temperatura ambiente por 10 dias ou em geladeira por até 20 dias. Retire da geladeira duas horas antes de servir.

Dicas: Mantenha em geladeira por até quatro dias antes de assar, ou no freezer por até 3 meses. Se congelado, leve ao forno ainda congelado, aumentando o tempo de forneamento mais 4 minutos.

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