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Pancotto com Ragu de Camarão

20/11/2017 Por Receitas da TV Deixe um comentário

Procurando uma receita diferente para hoje. Neste post trazemos a receita do Pancotto com ragu de camarão do chef Roberto Ravioli. Esta receita foi mostrada no programa Todo Seu, transmitido pela TV Gazeta de São Paulo.

Veja como preparar o Pancotto com ragu de camarão

Pancotto com ragu de camarão

Para fazer esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para o pancotto:

  • 500 gramas de pão amanhecido sem a casca
  • 400 gramas de tomate maduro cortado em cubos sem pele e sem semente
  • 1 dente de alho
  • 500 ml de caldo de frango ou legumes
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o ragu de camarão

  • 1 dente de alho
  • Meia xícara de chá de azeite
  • 12 camarões graúdos cortados em cubos
  • Meio cálice de vinho branco
  • Salsinha picada, sal e pimenta a gosto

Para preparar, siga os seguintes passos:

Preparo do Pancotto

  • Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho, o caldo e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire o dente de alho e junte o manjericão
  • Acrescente parmesão e corrija o sal, se necessário
  • Sirva com ragu de camarão

– Ragu de camarão:

  • Refogue o dente de alho no azeite, adicione dos camarões, o sal e a pimenta a gosto
  • Por último coloque o vinho branco e a salsinha
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Arquivado em: Carnes Tags: Frutos do Mar

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