Procurando uma receita diferente para hoje. Neste post trazemos a receita do Pancotto com ragu de camarão do chef Roberto Ravioli. Esta receita foi mostrada no programa Todo Seu, transmitido pela TV Gazeta de São Paulo.
Veja como preparar o Pancotto com ragu de camarão
Para fazer esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para o pancotto:
- 500 gramas de pão amanhecido sem a casca
- 400 gramas de tomate maduro cortado em cubos sem pele e sem semente
- 1 dente de alho
- 500 ml de caldo de frango ou legumes
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o ragu de camarão
- 1 dente de alho
- Meia xícara de chá de azeite
- 12 camarões graúdos cortados em cubos
- Meio cálice de vinho branco
- Salsinha picada, sal e pimenta a gosto
Para preparar, siga os seguintes passos:
Preparo do Pancotto
- Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho, o caldo e cozinhe por 30 minutos.
- Retire o dente de alho e junte o manjericão
- Acrescente parmesão e corrija o sal, se necessário
- Sirva com ragu de camarão
– Ragu de camarão:
- Refogue o dente de alho no azeite, adicione dos camarões, o sal e a pimenta a gosto
- Por último coloque o vinho branco e a salsinha
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