Panqueca de Inhame

Receita de panqueca de inhame do Teca na TV no canal Futura.

Ingredientes

  • 1/2 quilo de inhame
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 100 gramas de mussarela ralada
  • Azeite

Modo de Fazer

Descasque o inhame e cozinhe com um pouco de água. Quando estiver macio, escorra reservando meia xícara da água do cozimento. Fora do fogo, amasse-o bem com esta água e junte o resto dos ingredientes. Esquente uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e coloque colheradas dessa massa, virando ao contrário na medida em que estiver dourada.

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