Panqueca sem farinha – Ana Maria Braga (Mais Você)

Receita da Panqueca sem farinha, que foi ao ar no programa Mais Você, de Ana Maria Braga no dia 19/03/2010.

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de arroz cru
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 600 gramas de coxa de frango sem pele e picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de caldo de frango
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe
  • 2 cebolas roxas cortadas em tiras
  • 2 colheres de sobremesa de gengibre ralado
  • Folhas de hortelã, coentro e manjericão picadas a gosto
  • 2 colheres de sopa de arroz cru tostado e moído

Modo de Preparo

Pegue uma tigela e deixe de molho 1 xícara de chá de arroz cru com 3 xícaras de água, fora da geladeira por mínimo 12 horas. Depois desse tempo escorra o arroz e reserve.

Em um liquidificador, coloque o arroz (o que ficou de molho), o leite, a margarina, o tablete de caldo de frango, 2 ovos, sal a gosto e bata bem durante 1 minuto. Uma sugestão para dar sabor a massa das panquecas é adicionar algumas folhas de espinafre ou açafrão em pó.

Na frigideira, em fogo médio, coloque a massa da panqueca e espalhe até cobrir todo o fundo. Doure os dois lados da massa. Repita até terminar com toda a quantidade de massa.

Modo de preparo do recheio

Tempere o frango com sal e alho. Esquente em uma panela o caldo de frango temperado com a pitada de sal e a pitada de açúcar. Acrescente o frango e cozinhe em fogo baixo. Junte o suco de limão, a pimenta, o molho de peixe, a cebola, o gengibre, a hortelã, o coentro e o manjericão, junto com o arroz assado e moído e misture bem.

Peque uma panqueca e coloque o recheio de frango (ou então outro de sua preferência) e faça trouxinhas amarrando com uma folha de cebolinha. Repita o procedimento com toda a massa e sirva com o molho de sua preferência e uma salada.

1 comentário em “Panqueca sem farinha – Ana Maria Braga (Mais Você)”

  1. Parabéns pela receita das panquecas de arroz, vi na tv e não pude pegar a receita mais depois tirei da internet. Fiz para minha família todos gostaram muito é maravilhosa.

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