Pão Caseiro

Receita de Pão Caseiro do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.

Ingredientes

  • 40 g de fermento biológico para pães
  • 1 colher de sopa cheia de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/2 (meia) xícara de chá de água filtrada e morna
  • 1 xícara de chá de leite UHT Integral morno ou frio
  • 50 g de banha de porco industrializada
  • 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos
  • 900 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer

Na tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte os outros ingredientes, menos a farinha de trigo.  Bata rapidamente. Adicione então aos poucos, metade da farinha de trigo, sem parar de bater, até ficar uma massa mole. Junte a outra metada da farinha de trigo aos poucos, e bata até ficar uma massa enxuta, ou até quando a batedeira suportar.

Coloque a massa sobre a bancada e sove até ficar lisa e com bolhas. Deixe descansar por 15/20 minutos.

Depois abra a massa no formato de retângulo em cima da bancada enfarinhada. Com uma carretilha de pizza, corte a massa de um extremo a outro, no formato de dois triângulos grandes. Depois enrole-os no formato de croissant. Deixe descansar até dobrar de volume e asse no forno pré-aquecido (200ºC), ate que fiquem dourados.

Rende 6 pães médios.


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