Pão de Batata Recheado

Receita de Pão de Batata Recheado da culinarista Débora Corazzari no Culinária+ da TV+.

Ingredientes

– massa

  • 45 g de fermento biológico
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 ovos
  • 100 ml de leite morno
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • ½ (meio) kg de batatas cozidas e espremidas ainda quentes (pesadas cruas)
  • 800 g de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Azeite

– recheio

  • Calabresa
  • Queijo e goiabada

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, mexa tudo até dissolver. Junte os outros ingredientes e adicione a farinha de trigo trabalhando a massa delicadamente, mexa até ficar lisa. Faça bolinhas, recheie e pincele com gemas de ovos e azeite. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Asse no forno pré-aquecido (180ºC) até que fiquem dourandos, mais ou menos 30 a 40 minutos.

Rende 30 pães.

Dica: Pode congelar os pães. Leve as bolinhas já recheadas para o congelador antes que cresçam e antes de pincelar. Deixe mais ou menos 1 hora até endurecer, retire, coloque num saquinho, tire o ar, cole uma etiqueta e mantenha congelado por um período de até 60 dias. Na hora de consumir, coloque numa bandeja, espere crescer, pincele e asse.

Outras sugestões de recheio: Frango, Presunto e queijo e Requeijão.


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