Pão de Calabresa com Perfume de Erva Doce

Receita de Pão de Calabresa com Perfume de Erva Doce da culinarista Ana Maria Santão no programa Culinária+.

Ingredientes

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 xícaras de chá de leite morno
  • 6 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 7 colheres de sopa de azeite
  • 2 ovos
  • 600 gramas de calabresa defumada cortada em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de manjericão picado
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de chá de sementes de erva doce
  • 2 colheres de sopa de sal grosso

Modo de Preparo

Misture o fermento com o leite.

Em uma tigela grande, coloque a farinha e despeje o fermento já misturado com leite. Adicione 3 colheres de sopa de azeite e os ovos.  Misture delicadamente formando a massa. Transfira para uma superfície polvilhada com farinha. Sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa desgrudar das mãos. Devolva para a tigela. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora.

Em outra vasilha, misture a calabresa, o manjericão, a cebola, a erva doce e o restante do azeite. Misture bem e junte à massa já crescida. Unte uma forma de buraco no meio com azeite. Polvilhe o sal grosso. Coloque a massa e cubra com um pano, deixando crescer por meia hora. Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos.

Pronto.


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