Pão doce com melado de cana

Receita de pão doce com melado de cana (rapadura), receita típica de Pernambuco apresentada no canal Futura. Rende 20 porções.

Pão doce com melado de cana

Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento biológico
  • ¾ (três quartos) xícara de chá de água
  • 1 ½ (uma e meia) colher de sopa de açúcar
  • ¼ (um quarto) xícara de chá de óleo
  • 1 colher de café de sal
  • 2 ½ (duas e meia) xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 ½ (uma e meia) xícaras de chá de rapadura moída
  • 1 ovo

Calda

  • 1 xícara de chá de água
  • ½ (meia) xícara de chá de rapadura
Pão doce com melado de cana
Pão doce com melado de cana

Modo de preparo

Pão

Dissolva o fermento na água. Acrescente o óleo e o açúcar. Junte o sal e a farinha. Sove bem até a massa ficar lisa. Deixar descansar por 20 minutos.

Abra a massa com a ajuda de um rolo, de preferência de plástico.

Recheie com a rapadura moída (a rapadura pode ser substituída pelo doce de leite).

Em seguida, enrole como um rocambole.

Corte em 3 partes no sentido do comprimento. Vire a parte do recheio para cima e trance. Deixe descansar por 30 minutos.

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Pincele com ovo e leve ao forno médio até que fique bem corado.

Calda

Colocar em uma panela a água e a rapadura. Levar ao fogo e deixar derreter até reduzir o volume pela metade.

Quando o pão estiver pronto e ainda quente pincelar com esta calda.

Sirva frio.


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