Pão Dourado

Receita de Pão Dourado do chef Álvaro Rodrigues no Dia a Dia da Band.

Ingredientes

  • 1/2 (meia) xícara (chá) de farinha de trigo tipo especial (60 g)
  • 1/2 (meia) xícara (chá) de Flocão de milho pré-cozido (não é marca)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar refinado (10 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 ml de creme de leite UHT ou com o soro
  • 200 ml de iogurte natural ou leite suavemente aquecido
  • 2 ovos médios ligeiramente batidos (50 g cada)
  • 1/3 (um terço) xícara (chá) ervas frescas (salsa / cebolinha / orégano / manjericão)
  • 50 g de queijo parmesão ralado fino
  • 50 g de queijo tipo provolone ou pecorino ralado fino

Cobertura

  • 2 colheres (sopa) de Flocão
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado fino

Modo de Fazer

Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela, adicione então o creme de leite, o iogurte (ou leite morno), os ovos batidos, as ervas, os queijos e bata com um fouet até a massa ficar lisa e homogênea. Distribua a massa em uma forma média de bolo inglês (20 x 9 x 6 de altura), untada e enfairnhada. Polvilhe a mistura da cobertura e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique dourado.

Sirva com manteiga ou geléia.

Dica: Pode incrementar adicionando à massa 150g de bacon frito, frango defumado, presunto cozido, bacalhau, ou qualquer outra coisa que prefirir.

Rende 1 pão médio.


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