Pão integral básico

Receita completa de Pão integral básico, com produtos orgânicos, do chef de cozinha Leonardo Torres no programa Rede Bahia Revista do canal Rede Bahia de Televisão. Você pode agregar sementes e cereais de sua preferência.

Pão integral básico

Ingredientes

Para um pão de 500 g você vai precisar de:

170 g de farinha de trigo tipo 1 orgânica

160 g de farinha de trigo integral orgânica

6 g de sal marinho

190 mL de água fria

8 g de fermento

30 g de melaço de cana

10 g de azeite de oliva

Sementes de giraassol a gosto

Modo de Fazer

Em um recipiente misture todos os ingredientes secos. Em seguida adicione a água, o azeite e o melaço. Sove a massa com as mãos mesmo até ficar toda homogênea. Faça um bola e coloque no recipiente, deixe descansar por 3 horas para fermentar e crescer. Ela vai quase triplicar de tamanho, cuidado com o tamanho do recipiente que deixá-la!

Depois coloque na forma para pão untada com um pouquinho de azeite e farinha. Leve para assar por 50 minutos na temperatura de 200ºC.

Lembrando que você pode acrescentar qualquer semente que quiser.


1 comentário em “Pão integral básico”

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