Pastel de tacacá da Amazônia

Receita de Pastel de Tacacá com camarão, jambu e tucupi feito pela Nazaré Carvalho no programa Sabores da Amazônia da Amazon Sat.

Pastel de tacacá

Ingredientes

Pastel de tacacá
Pastel de tacacá

Massa

  • 1 kg de trigo
  • 1 colher de sal
  • 3 colheres Óleo
  • 1 ovo
  • 2 colheres de vinagre
  • 700 mL de água

Recheio para 10 porções

  • 200 g de camarão fresco
  • 300 g de folha de jambu
  • 500 mL de tucupi

Modo de Fazer

Misture a farinha e sal numa tigela e faça um buraco no meio, despeje a mistura líquida e vá mexendo com as mãos amassando até que a massa fique bem ligada.

Deixe a massa descansar por uma hora.

Com o rolo de macarrão, abra a massa bem fininha. Recheie com dois camarões, o jambu à gosto e feche a massa com um garfo.

Agora frite em óleo não muito quente, aqueça o tucupi e coloque em uma cuia.

Sirva.

OBS: O tucupi é um tipo de sopa preparada com o tucupi (suco de uma espécie de mandioca previamente fervido com alho e chicória), camarões secos, goma (mingau feito com uma massa fina e branca, resultado da lavagem da mandioca ralada) e jambú.

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