Pastel Folhado

Receita de Pastel Folhado apresentada pelo chef Eduardo Avelar no programa Sabores de Minas da TV Alterosa.

Pastel Folhado

– Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 500g de manteiga
  • Água fria (o quanto for suficiente)
Pastel Folhado
Pastel Folhado

Modo de Preparo

Comece misturando com as mãos mesmo a farinha, sal, uma colher de sopa de manteiga e água, vá colocando água aos poucos até dar ponto, ela tem que ficar firme e soltando das mãos (tem que sovar bastante). Deixe descansando por 5 minutos.

Em seguida abra a massa na bancada enfarinhada, corte em retângulos e vá empilhando elas, separando com filme ou plástico. Deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto espera coloque o restante da manteiga em uma panela e derreta. Depois dos 15 minutos coloque em cima de uma pedra untada e estique cada camada com as mãos, depois pindele a manteiga que acabou de derreter e coloque outra camada por cima. Empilhe quatro camada, enrole e coloque na geladeira por 2 horas. Depois corte o rolo quando estiver frio, fazendo fatias de 5 cm de espessura.

Coloque o recheio e feche os pastéis, depois frite em óleo bem quente.


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