Pavê de floresta negra

Receita de Pavê de floresta negra apresentada no Programa Atual do SBT.

Ingredientes

Pão-de-ló

  • 2 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1/2 (meia) xícara de chá de açúcar
  • 1/2 (meia) xícara de chá de leite quente
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
  • 1/4 (um quarto) de xícara de chá de cacau peneirado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

– Recheio

  • 100 g de cereja ao marasquino com a calda
  • 250 g de chantilly fresco batido
  • 200 g de chocolate meio amargo ralado grosso

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Modo de preparo

Coloque o forno para aquecer a 180ºC.

Em uma batedeira coloque as claras e bata até virar clara em neve. Adicione as gemas e açúcar e bata mais um pouco. Adicione o leite quente e bata por 3 minutos. Tire da batedeira, coloque a farinha, o cacau e fermento peneirados. Misture com a colher de pau mesmo.

Unte uma assadeira e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa nesta assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Tire e deixe esfriar. Quando esfriar desenforme e corte em retângulos pequenos.

Pique cerejas, deixe algumas para decorar e deixe separada a calda, não jogue fora.

Coloque uma camada de pão-de-ló em cada taça individual, jogue um pouquinho da calda das cerejas para umedecer ele. Jogue as cerejas picadas por cima e o chocolate. Adicione a última camada de chantilly.

Coloque na geladeira por, pelo menos, 30 minutos. Decore com cerejas e raspas de chocolate.


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