Peixe ao Molho de Maracujá

Receita de Peixe ao Molho de Maracujá apresentada pela Legiane Rigamonti no Alimente-se Bem do Futura.

Ingredientes

– Peixe

  • 1 Kg de filé de merluza
  • suco de 1/2 (meio) limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal

– Refogado

  • 2 xícaras de chá de casca de maracujá (parte branca)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de chá de salsa
  • 1/2 (meia) xícara de chá de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal

– Molho

  • 1 xícara de chá de polpa de maracujá
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 xícara de chá de salsa
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 (meia) xícara de chá de cebola

Alimente-se Bem

Modo de Fazer

Tempere o peixe com o alho, o suco de limão e o sal. Deixe refrigerado.

Depois de descascar o maracujá você vai ter a parte branca. Coloque a parte branca em uma vasilha com água de molho sob refrigeração, até a casca branca ficar macia.

Em uma panela no fogo coloque o óleo, a cebola e o alho para dourar. Adicione a casca de maracujá escorrida e mexa. Adicione o sal, água em quantidade suficiente para cozinhar. Tampe e deixe cozinhar. Depois que a casca estiver cozida acrescente a salsa e misture. Deixe reservado.

Em outra panela coloque o óleo do molho, a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente a polpa do maracujá, o sal, e deixe ferver. Depois que ferver, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem.

Coloque os filés para grelhar em uma frigideira.

Para servir coloque o filé grelhado no prato, adicione um pouco da casca de maracujá em cima e finalize com o molho.

Rende 7 porções.


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