Peixe pizza

Receita de Peixe pizza do chef Zeca Baldarena no programa Você Bonita da TV Gazeta.

Ingredientes

  • 500g de Linguado
  • 1 limão siciliano
  • Dill a gosto
  • Mix de pimentas moídas na hora
  • Sal do Himalaia
  • 50g de farinha de rosca sem glúten
  • 200g de muçarela de búfala
  • 100g de tomates cereja cortados ao meio
  • 2 colheres de azeite extra virgem
  • 1 Kiwi para decorar
Peixe pizza
Peixe pizza

Modo de preparo

Limpe o peixe, em seguida tempere com limão e especiariais. O peixe vai ficar aberto ao meio, com a carne virada para cima, como se fosse uma pizza. Passe um fio de azeite e farinha de rosca apenas por baixo do peixe, na parte da pele, para não grudar na frigideira quando for fritar.

Em uma frigideira coloque fio de azeite e deixe esquentar. Coloque o peixe com a pele virada para frigideira para grelhar por 2 a 3 minutos. Em seguida coloque a muçarela por cima do peixe sem tirar do fogo e os tomates. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois corte o kiwi em rodelas fininhas, jogue as raspas de limão e o Dill.

Sirva quente.

Quem quiser pode fazer no forno, mas coloque primeiro o peixe sozinho somente depois adicione a muçarela e leve novamente no forno.


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