Penne com atum, broto de bambu e gergelim branco

Receita de penne com atum, broto de bambu e gergelim branco do chef Roberto Strongoli no programa Todo Seu da TV Gazeta.

Todo Seu foi um programa talk show do Ronnie Von no canal Rede Gazetaem 2004, transmitido até 2019. Além de culinária trazia entrevistas com pessoas famosas, perguntas dos telespectadores sobre relacionamentos e outros.

Passo a passo para fazer o penne com atum, broto de bambu e gergelim

Penne com atum, broto de bambu e gergelim branco

Ingredientes

  • 320g de massa tipo penne rigate Divella
  • 300g de atum fresco cortado em cubinhos
  • 100g de broto de bambu
  • 30g de gergelim branco
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Molho de soja a gosto
  • 1 xícara de caldo de peixe
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maço de cebolinha verde cortada em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer

Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 1/2 colher de sopa de sal e espere ferver novamente antes de colocar a massa.

Intoxicações causadas por peixes e mariscos

Em uma frigideira, refogue o alho e o broto de bambu no azeite. Adicione o shoyu, o caldo de peixe e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte o atum, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.

Cozinhe a massa, deixe-a escorrer e leve à frigideira com o molho preparado. Por cima, espalhe a cebolinha e o gergelim. Sirva.


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