Peru recheado do Alexandre Franciulli

Receita completa do peru recheado com linguiça e bacon do Alexandre Franciulli no programa Mulheres da TV Gazeta.

Peru recheado

Ingredientes

  • 1 peru
  • Alho amassado ou triturado
  • Folha de louro
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 500 g de linguiça calabresa
  • 200 g de bacon
  • 1 kg farinha de mandioca crua
  • Margarina
  • Vinho
  • Sal
  • Salsinha e cebolinha

Modo de Fazer

Comece misturando o vinho com o alho, pimenta, folha de louro e sal em uma vasilha ou pirex.

Coloque o peru dentro da vasilha, tampe com papel filme e deixe marinar de um dia para o outro.

Na frigideira coloque azeite e frite a linguiça com o bacon, adicione a salsa, cebola e os temperos a gosto. Mexa bem e acrescente a farinha. Misture mais ainda até a farinha ficar úmida.

Recheie o peru com esta farofa. Passe manteiga em volta do peru todo e cubra com papel alumínio.

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peru recheado

Leve ao forno 180ºC para assar. Lembrando que para cada quilo de peru tem que deixar 35 minutos no forno.

Depois que passar este tempo remova o papel alumínio e deixe assar por cima por 20 minutos.

Sirva.


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