Petit gateau de cuscuz

Receita de Petit gateau de cuscuz apresentada no programa Globo Repórter especial da São João.

Petit gateau de cuscuz

Ingredientes

Recheio (preparar primeiro)

  • 100 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite (use o de sua preferência ou misture os dois)
  • 100ml de creme de leite de caixinha (tem menos soro)
Petit gateau de cuscuz
Receita de Petit gateau de cuscuz

Modo de preparo

Comece colocando a cuscuzeira com água no fogo, espere ferver a água e adicione a massa do flocão já hidratada. Faça um buraco  no meio da massa e coloque o recheio (ganache) ainda gelado. Coloque somente no buraco e é obrigatório que esteja gelado.

Cubra tudo com mais massa até chegar a altura da cuscuzeira, não pressione, só complete. Cozinhe por dois a três minutos, até dar cheiro o cuscuz.

Recheio

Para preparar o recheio comece derretendo o chocolate em banho maria ou, se preferir, no microondas, mas no microondas é bem rápido, normalmente 30 segundos é suficiente na potência alta. Depois que derreter misture com o creme de leite e reserve na geladeira para ficar firme. Tem que ficar por, pelo menos, 30 minutos.

Rende duas porções. Sirva com sorvete de creme e chantilly a gosto, pode decorar com calda de chocolate.


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