Pintado à Moda Fernando (Estrelas)

Receita de Pintado à Moda Fernando da dupla Fernando e Sorocaba no programa Estrelas da Angélica do dia 23 de outubro de 2010.

Ingredientes

  • 2 kg de filé de pintado, em cubos e sem pele
  • 1/2 (meio) kg de mandioca em cubos e pré-cozida
  • 5 tomates picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 pimentões médios e verde picados
  • 400 g de requeijão cremoso
  • 200mL de creme de leite em lata
  • 100 mL de leite de coco
  • 3 saches de tempero a base de peixe
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • cheiro verde a gosto
  • coentro (para quem gosta)
  • sal a gosto

Modo de Fazer

Numa vasilha de vidro coloque o pintado cortado em cubos e adicione o tempero a base de peixe, mexa tudo com a mão mesmo. Deixe descansar por 30 minutos.

Agora você vai colocar o restante dos ingredientes na vasilha do peixe. Adicione os pimentões picados, os tomates picados,  a cebola picada, a mandioca em cubos, o creme de leite e o requeijão cremoso. Mexa tudo com as mãos até misturar.

Numa panela no fogo adicione o azeite e a mistura de peixe da vasilha. Deixe no fogo por 35 minutos (mais ou menos), tome cuidado com o fundo e não mexa muito rápido para não desmanchar o pintado. Espere dar uma esquentada para criar caldo, e adione o sal a gosto (assim fica mais fácil de misturar o sal).

Quando estiver quase pronto adicione o coentro, o cheiro verde e o leite de coco. Mexa mais um pouquinho e sirva com arroz branco.


7 comentários em “Pintado à Moda Fernando (Estrelas)”

  1. Nossa eu estou sonhando com esse prato desde sábado, só de assistir parece muito saboroso. Vou me arriscar na cozinha e depois informo se é tão gostoso quanto parace.
    Um forte abraço, Fernado e Sorocaba, sou fã de vocês…

  2. A sogra da minha filha fez qd estava passando uns dias com ela em Petrópolis e ficou uma delícia.
    Peguei a receita e irei fazer em minha casa.Parabéns!!!!!

  3. Já fiz essa receita duas vezes e ficou fantástico. Parabéns a vocês que nos passaram uma receita tão gostosa.

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