Pirão de Siri

Receita de Pirão de Siri do Leandro Silvano apresenta no Terra da Gente do EPTV.

Ingredientes

  • 2 kg de carne de Siri ou caranguejo
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 pimentão vermelho picado finamente
  • 1 pimentão verde picado finamente
  • 1 cebola picada finamente
  • 3 dentes de alho amassados
  • 100 g de castanha de caju
  • 2 pimentas vermelhas picadas
  • 70 ml de azeite de palma
  • 20 gramas de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de mandioca
  • Água para o cozimento
  • Louro

Modo de fazer

Pique os ingredientes.

Em uma caçarola coloque o azeite de palma e frite a cebola e o alho. Adicione a castanha do caju e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o siri e deixe mais alguns minutos, mexendo sem parar, para não grudar no fundo. Adicione então os pimentões, a pimenta e deixe por 5 minutos. Coloque água e deixe ferver por 20 minutos, para o caldo pegar o gosto. Adicione sal e pimenta a gosto e o leite de coco. No final vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre, para não dar bolinhas. Para decorar adicione o cheiro verde e sirva.


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