Pizza de Mortadela

Receita de Pizza de Mortadela apresentada no programa Revista da Cidade do canal TV Gazeta.

Pizza de Mortadela

Ingredientes

Para a Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de água

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

5g de fermento biológico fresco

2 colheres de azeite

Para o Molho de Tomate

4 tomates

1 colher de sopa de orégano

1 colher de café de sal

2 colheres de azeite

Para a Cobertura

200g de muçarela ralada

150g de mortalela em fatias bem finas

1 limão siciliano

3 colheres de sopa de pistache sem sal picados grosseiramente

Pizza de Mortadela
Pizza de Mortadela

Modo de preparo

Massa

Coloque a água em uma vasilha, adicione o açúcar e fermento, mexa tudo com as mãos mesmo para dissolver. Adicione metade da farinha e misture bastante. Adicione o sal e misture mais. Acrescente o restante da farinha e azeite, sove bem a massa até ficar homogênea e lisa, deve demorar uns 10 minutos.

Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 10 minutos. Separe a massa em pedaços fazendo quatro bolas iguais, cubra novamente com pano e deixe fermentar por 1 hora antes de fazer a pizza.

Molho de Tomate

Para preparar o molho comece triturando bem os tomates. Depois misture todos os outros ingredientes e deixe reservado.

Cobertura

Coloque as fatias de mortadela no suco de limão siciliano e deixe resercado marinando.

Depois abra a massa em formato de disco de mais ou menos 35 cm. Em seguida espalhe o molho por cima uniformemente, cubra com camada leve de muçarela. Em seguida esprema as fatias de mortadela para sair o excesso de suco, tomando cuidado para não destruir as fatias.

Cubra a muçarela com as fatias de mortadela, deixando elas um pouquinho amassadas.

Leve ao forno para assar.

Quando tirar do forno jogue o pistache picado por cima de tudo. Sirva.


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