Pizzaioca

Receita de Pizzaioca (Tapioca Sergipana) apresentada no programa Globo Repórter.

Ingredientes

  • 250g de goma (tapioca ou polvilho)
  • água suficiente para molhar a goma
  • sal a gosto

Receitas da TV

Modo de fazer

Comece colocando a goma em uma tigela, adicione sal e um pouco de água para hidratar. Misture bem com as mãos mesmo, para ela ficar úmida (não pode ficar muito molhada), estará boa quando fizer um bolinho e ficar firme, sem quebrar fácil.

Coloque uma frigideira no fogo e deixe esquentar, jogue um pouco da goma usando uma peneira para cair em pedacinhos parecidos, até cobrir o fundo formando um disco fino (se gostar mais grossinho é só colocar mais goma peneirada). Quando começar a tostar, leva uns dois minutos, vire com uma escumadeira ou garfo. Deixe assar rapidamente, tire e passe manteiga.

Para criar a pizza é só cobrir com molho de tomate, presunto, muçarela e azeitonas picadas. Jogue azeite por cima, orégano e termine com muçarela ralada em pedaços grossos. Coloque no microondas por um minuto e meio.


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