Polpetas de Mortadela

Receita de Polpetas de Mortadela apresentada no Segredos da Cozinha do programa Mais Caminhos da EPTV.

Ingredientes

  • 250g de mortadela ralada (grosso)
  • 125g de arroz cozido e frio (pode ser de véspera)
  • 125g de queijo parmesão ralado (fino)
  • 3 ovos médios (ou 2 grandes)
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 colher de chá de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto seco
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

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Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes menos a farinha e o óleo em uma vasilha funda. Mexa com as mãos mesmo até virar uma massa homogênea e ligada. Faça bolinhas com as mãos mesmo, do tamanho de almôndegas, em seguida passe na farinha de rosca.

Em uma panela coloque o óleo para aquecer bem. Frite as bolinhas. Tire com escumadeira e deixe escorrer bastante.

Sirva em folhas de alface (ajuda a remover o óleo).


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