Puxa-Puxa

Receita de Puxa-Puxa do programa Terra de Minas da Globo Minas.

Ingredientes

  • ½ (meio) copo de água
  • 800 g de rapadura triturada
  • Suco de limão

Modo de preparo

Em uma panela no fogo alto coloque a água. Adicione a rapadura e deixe até derreter completamente. Adicione o limão e mexa delicadamente, para misturar. Depois pare de mexer e deixe dar o ponto. Não mexa! Senão vira rapadura.

Depois de uns 8 ou 10 minutos, coloque um pouquinho da mistura em um copo com água fria, e verifique se o ponto está bom, apertando com a mão mesmo. Tem que estar em ponto de bala.

Despeje a calda em uma pedra untada com manteiga. Deixe esfriando. Depois que esfriar, passe um pouco de manteiga na mão e puxe a massa (puxe as pontas e junte no meio, várias vezes). A massa irá mudar de cor, fica mais clara. Quando estiver bom, estique ela até ficar um cordão fino e corte as balas.


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