Quiche de alho poró

Receita de Quiche de alho poró da gastronoma Mariana Boaretto no programa Momento Gourmet com Fábio Arcanjo da Rede NGT.

Quiche de alho poró

Ingredientes

Massa

Quiche de alho poró
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 gramas de sal
  • 125 gramas de manteiga sem sal gelada
  • 80 ml de água gelada
  • 1 clara de ovo para pincelar

Recheio

  • 1 unidade de alho poró
  • 10 gramas de manteiga sem sal gelada
  • 30 gramas de quijo gruyère ralado grosso
  • 2 ovos
  • 110 ml de creme de leite fresco
  • sal a gosto
  • pimenta do reino bca moída a gosto
  • noz-moscada em pó a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando a massa, misture a farinha e o sal, incorpore a manteiga gelada com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água, vá adicionando aos poucos e misturando até formar uma bola, não trabalhe muito a massa para não endurecer.

Embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa na assadeira de quiche. Faça pequenos furos no fundo e nas laterais. Pincele clara levemente batida.

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 minutos para selar a superfície, retire do forno e deixar esfriar.

Em seguida, em uma frigideira doure o alho poró picado finamente com a manteiga. Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha com a ajuda do fuê. Tempere com o sal, pimenta e noz moscada.

Depois é só despejar o recheio dentro da massa que você pré-assou e que está fria. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora ou até que a quiche esteja firme e dourada na superfície.

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