Receita de Bolinho de Bacalhau

Receita de Bolinho de Bacalhau apresentada no programa Vitrine Revista da TV Tarobá de Londrina.

Ingredientes

  • 1 kg de lascas de bacalhau
  • 1 Kg de batata asterix (ou a normal)
  • sal a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • 2 gemas de ovos (3 se necessário)
  • Farinha (caso necessário para acertar o ponto)
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau

Modo de preparo

Comece removendo o sal do bacalhau deixando de molho de um dia para o outro na água, trocando a água pelo menos umas quatro vezes.

Depois coloque as lascas para cozinhar. Quando cozinhar tire as espinhas tomando cuidado.

Coloque as batatas em uma forma coberta com papel alumínio para assar, faça alguns furinhos no papel para o vapor sair. Quando ficarem macias desligue e tire do forno. Deixe chegar na temperatura ambiente, tanto a batata quanto o bacalhau.

Quando estiverem frios misture as batatas amassadas com as lascas e adicione sal, as gemas e faça bolinhas. Leve para assar em uma forma jogando azeite por cima. Se resolver fritar é só colocar em panela com óleo até cobrir e fritar até dourar. Se reparar na fritura que o bolinho está desmanchando adicione mais uma gema e um pouquinho de farinha.


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