Receita de Torta de Antuérpia

Receita de Torta de Antuérpia com leite condensado, ricota, cream cheese, essência de baunilha e raspas de limão apresentada pelo chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.

O chef Álvaro Rodrigues começou a cozinhar por influência da avó materna, Ignez Bonicelli. Começou trabalhando com encomendas e em eventos e festas, junto com a culinarista Dulce Velzi. Em 1986 passou a dar aulas de gastronomia, o local se tornou referênica de ensino e ele foi chaamdos para programas de revistas e televisão.

Passo a passo para fazer a Torta de Antuérpia

Passo a passo para fazer a Torta de Antuérpia

Ingredientes

  • 4 ovos médios e inteiros
  • 1 lata de leite condensado
  • 500 ml de leite integral frio
  • 3/4 (três quartos) de xícara de chá de açúcar refinado (135 g)
  • 2 colheres de sopa rasas de amido de milho (15 g)
  • 350 g de ricota fresca picada
  • 150 g de cream cheese light (por ter menos sal)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 1 pitada de sal

Decoração

Modo de Fazer

Comece batendo todos os ingredientes no liquidificador. Deixe bater até ficar um creme branco e brilhante.

Depois unte uma assadeira de 22 cm com manteiga e farinha. Distribua a massa na assadeira.

Leve a torta para assar em forno preaquecido à 180ºC até que esteja ligeiramente dourada por cima e firme ao toque.

Finalização da Torta de Antuérpia

Para finalizar distribua o chantilly sobre a torta, alisando a lateral e a superfície.

Salpique por cima com o coco e decore com as cerejas.

Sirva gelada.


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