Receita de Torta de Antuérpia

Receita de Torta de Antuérpia do chef Álvaro Rodrigues no programa Dia a Dia.

Ingredientes

  • 4 ovos médios e inteiros
  • 1 lata de leite condensado
  • 500 ml de leite integral frio
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado (135 g)
  • 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (15 g)
  • 350 g de ricota fresca picada
  • 150 g de cream cheese light (por ter menos sal)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 pitada de sal

Decoração

  • 400 g de chantilly batido normalmente
  • 200 g de coco ralado fresco
  • cerejas ao maraschino para decorar

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um composto liso e brilhante. Distribua a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro, bem untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja ligeiramente dourada por cima e firme ao toque.

Finalização:

Distribua o chantilly sobre a torta, alisando a lateral e a superfície, salpique por cima com o coco e decore com as cerejas. Sirva gelada.

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