Receitas de Hambúrguer (Estrelas)

Receitas de Hambúrguer do ator Felipe Titto no Estrelas da Angélica do dia 16 de agosto de 2014.

Ingredientes

– Hambúrguer de carne

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho ralados
  • ½ (meia) xícara de chá de quinoa
  • ½ (meia) xícara de chá de linhaça
  • ½ (meia) xícara de chá de chia
  • sal a gosto
  • salsa picada a gosto
  • azeite para fritar

– Montagem Hambúrguer de carne

  • Pão de hambúrguer integral
  • 100g de queijo meia cura por hambúrguer
  • 2 rodelas de tomate por hambúrguer
  • Alface a gosto
  • Cebola a gosto

– Salada

  • Mix de folhas (alfaces variadas, rúcula, agrião)
  • Muçarela de búfala em bolinhas (5 a 6 bolinhas)
  • Tomate cereja (6 a 8 unidades)
  • Azeitonas pretas a gosto
  • 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 3 colheres de azeite

– Hambúrguer de frango

  • 500g de preito de frango moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ovo
  • sal a gosto
  • ½ (meia) xícara de chá de quinoa
  • ½ (meia) xícara de chá de linhaça
  • ½ (meia) xícara de chá de chia
  • salsa picada a gosto
  • azeite para fritar

– Purê de batata doce com cream chesse (4 porções)

  • 500g de batata doce
  • 300g de cream cheese
  • 50g de manteiga
  • cebolinha a gosto
  • sal a gosto

– Hambúrguer de salmão

  • 500g de salmão picadinho
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ovo
  • ½ (meia) xícara de chá de quinoa
  • ½ (meia) xícara de chá de linhaça
  • ½ (meia) xícara de chá de chia
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • 100g de cream cheese
  • Pimenta do reino e manjericão picado a gosto
– Mix de cogumelos
  • 450g de cogumelos frescos (shitake, shimeji, champignon)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • azeite a gosto
  • Salsa a gosto

Receita Estrelas Angélica

Modo de Preparo

– Hambúrguer de carne

Misture todos os ingredientes em uma vasilha com a carne, coloque na geladeira e deixe 30 minutos para pegar sabor. Faça bolas de 150 g a 180 g e amasse para formar os hambúrgueres.

Coloque uma frigideira, quando esquentar adicione duas colheres de azeite e coloque a carne. Deixe grelhar e vire, demora uns 3 minutos de cada lado (se preferir mais cozido, deixe mais tempo).

Coloque cada hamburguer no pão com queijo, tomates, alface e cebola.

Para a salada misture em uma vasilha o vinagre, azeite, mel e mostarda. Misture tudo.

Sirva o hambúrguer com a salada colocando um pouquinho das folhas com duas muçarelas de búfala, azeitonas e tomate cereja cortado em fatias.

– Hambúrguer de frango

Misture a carne de frango com a cebola, linhaça, quinoa, chia, ovo, sal e salsa. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque na geladeira e deixe 30 minutos para pegar sabor. Faça bolas de 150 g a 180 g, depois amasse para formar o hambúrguer.

Aqueça bem a frigideira, adicione duas colhers de sopa de azeite, e frite os hambúrgueres. Grelhe dos dois lados, cada lado 3 minutos (se achar que está cru, deixe mais tempo).

Monte o hambúrguer de frango no pão com cebola, alface e tomate em rodelas.

– Purê de batata doce com cream chesse (4 porções)

Comece cozinhando as batatas em rodelas na água e sal, até ficarem bem macias. Escorra e amasse.

Coloque em uma panela com manteiga e cream cheese, mexa bem e adicione cebolinha para finalizar. Prove o sal, se necessário adicione mais. Sirva com o hambúrguer de frango.

– Hambúrguer de salmão

Misture o salmão com cebola picada, ovo, quinoa, chia e linhaça. Adicione sal, salsa, pimenta do reino, manjericão e mexa bem. Deixe na geladeira por 30 minutos. Depois faça bolinhas de 150 a 180 g, amasse para formar o hambúrguer.

Aqueça bem a frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite, e coloque os hambúrgueres para fritar. Doure dos dois lados, uns 3 minutos cada lado (se quiser mais cozido deixe mais tempo).

Monte o hambúrguer no pão com cream cheese, cebola, tomate e alface. Sirva com o limão para espremer em cima do hambúrguer (quem quiser) e com os cogumelos.

– Mix de cogumelos

Corte os cogumelos em lâminas e separe o shimeji.

Coloque uma frigideira no fogo, adicione manteiga. Adicione os cogumelos, frite rapidamente, adicione o shoyu e o azeite a gosto. Deixe refogar por 5 minutos, jogue salsa por cima e sirva com o hambúrguer de salmão.


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