Refogado com azeitonas e barbaresco

Receita de Refogado com azeitonas e barbaresco, usando coxão mole, apresentada pelo Chef Maurício Leite na TV Século 21. Serve 4 pessoas.

TV Século 21 ou Rede Século 21 é uma emisora brasileira fundada em 1999 com sede em Valinhos, estado de São Paulo, e tem cobertura em 10 estados e 77 municípios do Brasil.

Passo a passo para fazer o refogado com azeitonas e barbaresco

refogado com azeitonas e barbaresco

Ingredientes

  • 500 g de coxão mole
  • 2 copos de Barbaresco (ou de outro vinho de boa qualidade)
  • 1 dente de alho picado (retire o miolo)
  • 1/2 (meia) cebola picada
  • 200 g de tomate pelado amassado
  • 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • sal a gosto

Modo de preparo

Em uma caçarola fria coloque o alho, a cebola, o tomate, a carne, o vinho e um pouco de sal. Mexa.

Tampe tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas. Vá banhando a carne com o restante do vinho.

Quando tiver terminando o cozimento, junte as azeitonas.

Sirva fatiado com o molho de cozimento e as azeitonas.


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